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内蒙古原始森林桦树皮内生和表生乳酸菌分离鉴定及其特性

         
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摘要

[背景]随着乳酸菌产业的快速发展,不同环境乳酸菌群落结构的分析和菌种资源的开发利用已经成为该领域的研究热点.从不同环境、不同来源分离、保藏乳酸菌对于优良菌种的筛选和开发利用具有重要意义.[目的]阐明内蒙古原始森林桦树皮中乳酸菌的组成,并获得丰富的野生型乳酸菌资源,为优良菌株的筛选和工业化应用提供核心菌株,从原始森林桦树皮中分离、鉴定和筛选优良乳酸菌菌种,并研究其特性.[方法]通过传统纯培养方法对20份桦树皮中的内生和表生乳酸菌进行分离纯化,运用16S rRNA基因序列分析以及系统发育关系研究进行种属鉴定,并对样品中的优势菌株进行筛选,得到2株具有优良特性的菌株.[结果]16S rRNA基因序列分析结果表明,分离到的112株乳酸菌鉴定为3个属7个种,其中树皮表生分离株共53株,内生分离株为59株,包括Enterococcus mundtii (27株)、Enterococcus faecium(16株)、Enterococcus faecalis (12株)、Enterococcus durans(1株)、Lactococcus lactis (37株)、Lactococcus garvieae(18株)、Lactobacillus fermentum(1株).通过初筛和复筛比较不同乳酸菌在同一条件下的pH和产酸量,从37株Lactococcus lactis中得到2株产酸速率较高、pH较低的乳酸菌,其编号为IMAU98457和IMAU98428.对菌株IMAU98457和IMAU98428进行生物学特性研究,发现其最适生长温度在37°C,适宜pH范围为5.5-7.5,菌株在37°C发酵18h后菌液OD600值分别高达2.5310和2.5182,pH低至4.36和4.34(总酸).菌株IMAU98457和IMAU98428有一定的盐耐受性,当NaCl浓度大于6％时,菌株生长受到明显抑制.[结论]20份桦树皮中分离出的112株乳酸菌,Lactococcus lactis (37株)为内蒙古赤峰市桦树皮样品的优势菌株,占总分离株的33％.桦树皮表生样品与内生样品相比,内生样品较表生样品的菌株种类资源更为丰富,二者的优势菌属具有较大的差异,并从优势菌株Lactococcus lactis中筛得2株繁殖速度快、产酸速率较高、pH较低的菌株IMAU98457和IMAU98428.

著录项

  • 来源
    《微生物学通报》 |2021年第8期|2561-2573|共13页
  • 作者

    武岳; 党娜; 史迪; 刘文俊;

  • 作者单位

    内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室 内蒙古呼和浩特010018;

    农业农村部奶制品加工重点实验室 内蒙古呼和浩特010018;

    内蒙古自治区乳品生物技术与工程重点实验室 内蒙古呼和浩特010018;

    内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室 内蒙古呼和浩特010018;

    农业农村部奶制品加工重点实验室 内蒙古呼和浩特010018;

    内蒙古自治区乳品生物技术与工程重点实验室 内蒙古呼和浩特010018;

    内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室 内蒙古呼和浩特010018;

    农业农村部奶制品加工重点实验室 内蒙古呼和浩特010018;

    内蒙古自治区乳品生物技术与工程重点实验室 内蒙古呼和浩特010018;

    内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室 内蒙古呼和浩特010018;

    农业农村部奶制品加工重点实验室 内蒙古呼和浩特010018;

    内蒙古自治区乳品生物技术与工程重点实验室 内蒙古呼和浩特010018;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类
  • 关键词

    乳酸菌; 分离鉴定; 16S rRNA基因序列分析; 桦树皮; 生物学特性;

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