黔产白鬼笔不同部位品质分析与评价

著录项

• 来源
  《现代食品科技》 |2021年第12期|23-32|共10页
• 作者

  郑秀艳; 孟繁博; 邬彩灵; 黄道梅; 卢颖颖; 陈曦; 汤鹏宇; 林茂;

  展开▼
• 作者单位

  贵州省农业科学院现代农业发展研究所 贵州省农产品加工研究所 贵州贵阳 550006;

  贵州省农业科学院现代农业发展研究所 贵州省农产品加工研究所 贵州贵阳 550006;

  郸城县第二高级中学 河南周口 477150;

  贵州省农业科学院现代农业发展研究所 贵州省农产品加工研究所 贵州贵阳 550006;

  贵州省农业科学院农作物品种资源研究所 贵州贵阳 550006;

  贵州省农业科学院现代农业发展研究所 贵州省农产品加工研究所 贵州贵阳 550006;

  贵州省农业科学院现代农业发展研究所 贵州省农产品加工研究所 贵州贵阳 550006;

  贵州省农业科学院现代农业发展研究所 贵州省农产品加工研究所 贵州贵阳 550006;

  展开▼
• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  黔产白鬼笔; 品质分析; 营养评价; 质构特性;