新疆伊吾县野山杏多肽对衰老模型小鼠的抗氧化作用

蒋丽; 卢悦; 买迪娜木·阿布力米提; 商雪珂; 许贺志祥; 杨晓君

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新疆伊吾县野山杏多肽对衰老模型小鼠的抗氧化作用

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采用酶解法提取新疆伊吾县野山杏多肽,探究其对衰老模型小鼠的抗氧化作用。通过单因素实验,考察酶底物比、料液比、提取时间、pH值和酶解温度对野山杏多肽水解度的影响,结合正交试验,优化野山杏多肽提取工艺;以提取物为原料,D-半乳糖制备小鼠衰老模型,分为空白对照组,野山杏多肽低、中、高剂量组(50、75、100 mg/kg),衰老模型组以及Vc阳性对照组,连续灌胃饲养30 d,测定血清、肝组织和脑组织匀浆中GSH-Px、SOD活力和MDA含量。酶解法提取野山杏多肽的最佳工艺:酶底物比为4%,酶解时间120 min,pH值为8,酶解温度为65℃,料液比为1:25,多肽水解度为35.73%,多肽得率为7.22%。与模型组相比,多肽中、高剂量组均可显著提高小鼠血清、肝组织及脑组织中的T-SOD、GSH-Px活性(p<0.05),降低MDA的含量(p<0.05);其中高剂量组血清中T-SOD含量达到177.24 U/mL,MDA含量达到9.05 nmol/mL,GSH-Px达到261.59 U/mL,与空白对照组结果相近。研究结果表明,新疆伊吾县野山杏多肽对衰老模型小鼠具有良好的体内抗氧化作用。

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来源
《现代食品科技》 |2022年第2期|46-55|共11页
作者
蒋丽; 卢悦; 买迪娜木·阿布力米提; 商雪珂; 许贺志祥; 杨晓君;
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作者单位

国药集团新疆新特药业有限公司;

新疆农业大学食品科学与药学学院;

新疆果品采后科学与技术重点实验室;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类果树园艺;
关键词
酶解法; 生物活性肽; 正交试验; 抗氧化;

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