UPLC-MS/MS法测定食品中非法添加调节胃肠功能类化合物

胡紫艳; 李丹; 史达; 蒋小文; 金鑫

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UPLC-MS/MS法测定食品中非法添加调节胃肠功能类化合物

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目的:建立超高效液相色谱-串联质谱测定食品中非法添加5种调节胃肠功能化学物质的分析方法。方法:样品经甲醇超声提取后,采用Agilent Eclipse Plus C_(18)RRHD色谱柱(2.1 mm×100 mm,1.8μm)分离,以甲醇-0.1%甲酸为流动相进行梯度洗脱。电喷雾离子源(ESI)正离子扫描,以多反应监测(MRM)模式进行检测。结果:5种非法添加物在1~200 ng·mL^(-1)线性关系良好,相关系数大于0.995,平均回收率为82.3%~108.9%,相对标准偏差<7.0%,5种化合物的检出限为0.05μg·g^(-1)。结论:该方法简单、快速、灵敏、准确和高效,可作为食品中非法添加化学物质的定性定量检测方法,填补非法添加筛查领域的技术空白。

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来源
《现代食品》 |2022年第9期|206-210|共5页
作者
胡紫艳; 李丹; 史达; 蒋小文; 金鑫;
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作者单位

南京市食品药品监督检验院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类质谱分析;
关键词
液相色谱-串联质谱法; 食品; 非法添加; 调节胃肠功能;

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