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几种加工蘑菇的方法

         

摘要

蘑菇不仅营养价值高,而且还具有很好的医疗保健作用。它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多种氨基酸。由于蘑菇组织疏松,质地脆软,极易褐变,因此它的贮藏、运输和加工受到一定限制。下面介绍几种加工蘑菇的方法,以供参考。 1 蘑菇菇脯加工方法 1.1 采摘及处理蘑菇采摘要适时,基本不开伞,菇体充实饱满,无损伤。采后立即放入0.04%焦亚硫酸钠溶液中,及时运至加工。

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