北方粳稻胚芽米研究进展

乔金玲; 张景龙

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胚芽米的营养价值高于普通大米,随着人们生活水平的提高,对物质的认识也不同,过去"吃饱饭求生存",现在人们则讲究"吃营养求健康".米饭是人们的主要食物之一,但是大米的营养成分远远低于胚芽米.胚芽米又称留胚米,它的营养价值高,口感好,加工难度大,产品在宣传和推广上力度不够,人们并不知道它的营养价值高,要想让人们更加关注胚芽米,应大力做好宣传胚芽米的知识,让人们了解它,使用它.文章介绍胚芽米的营养成分和加工流程及推广方向.

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来源
《现代化农业》 |2019年第8期|32-34|共3页
作者
乔金玲; 张景龙;
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作者单位

黑龙江省农垦科学院水稻研究所;

黑龙江佳木斯 154007;

黑龙江省农垦科学院水稻研究所;

黑龙江佳木斯 154007;

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正文语种 chi
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关键词
胚芽米; 研究; 营养;

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