小麦及小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的研究

刘玮

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cqvip:1脱氧雪腐镰刀菌烯醇脱氧雪腐镰刀菌烯醇,是由产毒真菌产生的一种次级代谢产物,因易引起猪的呕吐,又称为呕吐毒素,其主要产毒真菌为禾谷镰刀菌和黄色镰刀菌等,主要污染小麦、大麦、燕麦、玉米等谷物。世界范围内谷物中脱氧雪腐镰刀菌烯醇污染多发易发、相当广泛,主要原因是谷物在田间经常受到其产毒真菌禾谷镰刀菌(导致小麦赤霉病和玉米穗腐病的主要真菌之一)等真菌侵染,在适宜的气温和湿度等条件下繁殖并产毒,严重污染小麦、玉米等粮食及其制品。该毒素在谷物储藏期间,由于未经充分干燥或不当储存,也可能产生,目前在世界范围都难以做到根本防治。

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来源
《现代化农业》 |2021年第1期|44-45|共2页
作者
刘玮;
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作者单位

黑龙江省农垦科学院农畜产品综合利用研究所黑龙江佳木斯154007;

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