抗冻蛋白抗冻活性评价方法的研究进展

刘志东; 马庆保; 陈雪忠

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抗冻蛋白抗冻活性评价方法的研究进展

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抗冻蛋白(AFPs)因其独特的结构和功能特性受到日益广泛的关注.抗冻活性的评价是AFPs研究的关键步骤之一,评价结果的准确性、精确性和可比性直接影响AFPs的后续研究.本文综述了AFPs抗冻活性评价方法的基本原理、分析、比较了不同评价方法之间的优势、不足.未来AFP抗冻活性评价方法发展的重点在于评价方法的标准化,精确性和重现性方面,以期能够推动AFPs研究的发展.

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来源
《天然产物研究与开发》 |2017年第1期|176-181|共6页
作者
刘志东; 马庆保; 陈雪忠;
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作者单位

中国水产科学研究院东海水产研究所,上海200090;

中国水产科学研究院东海水产研究所,上海200090;

上海海洋大学食品学院,上海201306;

中国水产科学研究院东海水产研究所,上海200090;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类水产加工工业;
关键词
抗冻蛋白; 抗冻活性; 评价方法; 进展;

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