虾青素微胶囊的工艺进程

王雨; 孙宏元; 张文丽; 杨倩; 刘敏; 苏小倩

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虾青素微胶囊的工艺进程

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虾青素的结构中存在不稳定的双键,使其容易受到光、热、氧气的影响而分解。虾青素微胶囊不仅解决上述问题,还能提升虾青素的稳定性和水溶性,使虾青素的利用率得到改善。虾青素微胶囊最常使用的方法是喷雾干燥法。通过囊材的选择、囊心物与囊材比例、均质压力与次数、喷雾干燥的进出口温度等工艺参数的优化,可以实现至少90%以上的虾青素包封率。喷雾干燥法制备虾青素微囊,会明显减少虾青素的氧化降解,提高虾青素稳定性近8倍。使用这种方法制备的纳米粒具有操作简单,处理时间短,对设备要求不高,可连续大量生产的优点。

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来源
《内江科技》 |2021年第12期|110-111|共2页
作者
王雨; 孙宏元; 张文丽; 杨倩; 刘敏; 苏小倩;
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作者单位

海南热带海洋学院理学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类天然有机化合物的生产;
关键词
喷雾干燥; 囊材; 虾青素; 纳米粒; 微胶囊; 进出口温度; 包封率; 氧化降解;

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