阿坝州两种冷水鱼肉质安全性研究

李铸; 李跃东; 吴锦波; 李天; 刘光讯

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阿坝州两种冷水鱼肉质安全性研究

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为了探明阿坝州冷水鱼肉质安全性,研究抽取了两种冷水鱼检测了鱼肉6种兽药残留和5种重金属元素含量,并进行了感官评定和对比分析。结果表明,仅黄河裸裂尻鱼检出了微量恩诺沙星残留,含量为1.82微克/公斤,远低于限定值;黄河裸裂尻鱼检出了微量的铅、镉和汞,分别为0.022毫克/公斤、0.003毫克/公斤和0.028毫克/公斤,均远低于限定值;齐口裂腹鱼中铬含量为0.023毫克/公斤,未检出其他重金属;两种鱼肉感官评定结果符合国标要求。说明阿坝州两种冷水鱼肉质安全、无污染,是可放心食用的优质动物性水产品。

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来源
《新农业》 |2022年第11期|54-56|共3页
作者
李铸; 李跃东; 吴锦波; 李天; 刘光讯;
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作者单位

四川省阿坝藏族羌族自治州畜牧科学技术研究所;

四川九曲渔业有限公司;

四川省水产研究所;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
冷水鱼; 肉质安全; 重金属; 药物残留;

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