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烹饪清蒸鱼的诀窍

         

摘要

cqvip:原料鱼重量以600克以内为好,要求生猛鲜活。先将鱼处理干净,鱼腹内的黑膜必须刮干净,以免成品出现腥味。根据鱼形决定是否需要将鱼身进行刀工处理。鱼腌制时间以10分钟为宜,腌制时间过长会使肉质发硬影响口感。

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    《农村新技术》 |2013年第3期|42|共1页
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