热动教学中两个问题的探讨

潘柯云

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高压锅内温度的量化分析在讲授《热工基础》中饱和状态这一概念时,对饱和温度、饱和压力,学生有了理性的认识。一定的饱和温度对应着确定的饱和压力,饱和温度越高,对应的饱和压力也越高。在教学中,我通过一个例子增加学生的感性认识。高压锅的工作原理是利用了水的沸点随着压力的增大而升高的规律,来提高烹饪过程中水的温度,达到特殊的烹饪效果,节省时间,节省能源。高压锅主要由锅体、锅盖和安全阀组成。通过对安全阀进行受力分析,我们讨论锅内水蒸气的压力。安全阀受到向上的一个力,水蒸气对它向上的推力F1=pS,S为出气孔的截面积;安全阀还受到向下的作用力,即重力和大气压力,F2=G+pam bS;安全阀受力平衡,所以F1=F2。测量得,安全阀m=80g,pam b取105pa,出气孔的内径d=3.2m m;计算得到p=0.198M pa,由饱和水与饱和蒸汽性质表中查得p=0.18M pa,ts=116.93℃,p=0.2M pa,ts=120.23℃,用内插法求得,对应的饱和温度为ts=119.90℃。可见,高压锅内的温度很高,食物很容易熟。热电偶测温时冷端温度补偿的计算热电偶温度计一般用于测量500℃以上的温度。热电偶实际是通过在电...

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来源
《西北职教》 |2006年第z1期||共1页
作者
潘柯云;
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作者单位

西安电力工业学校;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类物理;
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