提倡与推广分餐制的调查与思考——以杭州为例

潘国旗; 叶菲斐

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分餐制是实施常态化疫情防控和遏止餐饮浪费的重要抓手,新冠疫情后已在杭州的公众认知层面得到了较广泛的承认和肯定,但总体效果有待提高,推广措施有待进一步完善:首先,政府应加强对分餐制的规范建设,狠抓制度落实;其次,餐馆应在菜单设计、烹饪工艺、厨房器具等方面进行改革,提高服务技能,以适应分餐制的需要;最后,居民层面,应以"文明健康节约"为价值引领,变革餐桌消费观念,养成分餐习惯.

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来源
《观察与思考》 |2021年第2期|106-112|共7页
作者
潘国旗; 叶菲斐;
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作者单位

杭州师范大学公共管理学院杭州311121;

杭州师范大学公共管理学院杭州311121;

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正文语种 chi
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关键词
分餐制; 公筷公勺; 疫情防控; 遏止餐饮浪费;

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