改进技工学校烹饪专业教学的方法

顾芳

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烹饪原是一门民间技艺,烹饪人员大多数文化水平不高,技术手段传统。我国发展烹饪教育是在20世纪中叶,走上正轨的时期为新中国成立后,形成规模则是在改革开放以后。技工院校是培养专业型实用型人才的学校,在教学中注重的是专业技能培训,以让学生掌握专业技能,毕业后尽快融入社会。本文从烹饪的角度谈谈笔者对改进技工院校烹饪专业教学的认识。一、烹饪专业教学目前的现状和存在的问题1.学生缺乏学习热情,

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来源
《职业》 |2017年第36期|76|共1页
作者
顾芳;
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作者单位

核工业南昌高级技工学校;

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正文语种 chi
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