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烹饪中妙用酒

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摘要

在中国传统饮食文化中,酒在烹饪中的作用一直不可小觑,不仅是白酒,就连葡萄酒都可以用于不同的菜肴,为其增添色香味. 1.炸花生米洒白酒更酥脆.炸好的花生米容易受潮,其解决办法是将花生米捞出装盘后,趁热洒上少许白酒,搅拌均匀,经过这样处理的花生米口感酥脆,色泽美观.

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来源
《农业知识（科技与三农）》 |2016年第9期|37-37|共1页
作者
吴兰英;
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正文语种 chi
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