发芽葱

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冰雪消融,春草绽绿。初春,一种沾着泥土、带着枯叶、露出嫩芽的葱悄然上市,这便是家乡的发芽葱。发芽葱是大葱的一种。大葱乃山东特产,由根、叶、茎组成,其主要部分俗称葱白,学名假茎。发芽葱因其在嫩芽初发时即出土上市,故得名。发芽葱与其他大葱的不同之处在于,它不是春天栽种,秋天收获,而是秋天栽培,春天出土。冬天来临时,乡亲们将垄背培土,将葱白深埋。在北方漫长的冬天里,发芽葱在大地的怀抱里享受雪水的滋润,吸取泥土的濡养,这让它从形状到口味都显得与众不同。

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来源
《走向世界》 |2023年第17期|84-85|共2页
作者
孙为刚;
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作者单位

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类蔬菜园艺;
关键词
假茎; 大葱; 冰雪消融; 发芽; 培土; 雪水; 葱白; 嫩芽;

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