海蛎子

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海蛎子

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胶东的海产品中,最大众化的莫过于海蛎子。海蛎子,学名牡蛎,南方人称之为"蚝"。在我国,北起鸭绿江,南到海南岛,沿海皆有牡蛎生长。明朝的李时珍认为:蚌蛤之属,皆有胎生卵生,独此化生,纯雄无雌,故得牡名,曰蛎曰蚝,言其粗大也。海中贝类,如扇贝、蛤蜊、蛏子等,或左右对称,或上下匀称,形状规则。惟海蛎子的外形与众不同。下壳较大而凹,如同一幢小房子;

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来源
《走向世界》 |2013年第9x期|86-87|共2页
作者
孙为刚;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类美食学;
关键词
形状规则; 左右对称; 炸蛎黄; 炖豆腐; 人工养殖; 南方人; boiling; shaped; alive; 深水;

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