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西式红肠的制作

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摘要

红肠又称粉肠、灌肠,因是一种由国外传入的技术,故称西式红肠。制作西式红肠原料易取,肉馅多为猪、牛肉,也可用兔肉或其它肉类;肠衣用猪、牛、羊肠均可。其制作过程也较简单,只要配料合适,

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来源
《合作经济与科技》 |2002年第2期|41-41|共1页
作者
斐斐; 张研;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS251.65;
关键词
西式红肠; 制作工艺; 配方;

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