奇石的美食神韵

钱桂华

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奇石的美食神韵

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神韵之一:选石为烹.“石烹”自古有之,且在不同地方选用不同奇石烹饪不同的美食.如:选鹅卵石为烹.唐代湖北应城的“砂子馍”和清代陕西的“天然饼”均选用洁净的小鹅卵石来烹制.袁枚在《随园食单》中记载:“其形,饼样如碗大,不拘方圆,厚2分许,用洁净小鹅卵石衬面馍子,随其凹凸,这米黄……,其味松香、异常,甜、盐亦可.”

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《东方食疗与保健》 |2011年第12期|5-5|共1页
作者
钱桂华;
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