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猕猴桃果实采后成熟过程中糖代谢及其调节

         

摘要

20℃下采后猕猴桃果实中淀粉酶活性快速上升于果实软化启动阶段,随着果实进入快速软化阶段,淀粉迅速水解,葡萄糖和果糖快速积累,SPS活性增加,酸性转化酶活性下降,蔗糖积累;至果实软化后期,SPS活性降低,蔗糖含量下降.AsA和低温可抑制淀粉酶活性、己糖积累、SPS活性上升和酸性转化酶活性下降,延缓蔗糖积累,相反,乙烯则可促进淀粉酶活性,加速淀粉降解和己糖积累进而直接或间接增加SPS活性,促使蔗糖积累.采后猕猴桃果实的SPS活性变化中有己糖激活效应和蔗糖反馈抑制效应.AsA、低温和乙烯等对糖代谢的调节主要是通过对SPS活性的影响而实现的.

著录项

  • 来源
    《植物生理与分子生物学学报》 |2004年第3期|317-324|共8页
  • 作者单位

    浙江大学果实分子生理与生物技术实验室,农业部园艺植物生长发育与生物技术重点开放实验室,华家池校区,杭州,310029;

    浙江大学果实分子生理与生物技术实验室,农业部园艺植物生长发育与生物技术重点开放实验室,华家池校区,杭州,310029;

    浙江大学果实分子生理与生物技术实验室,农业部园艺植物生长发育与生物技术重点开放实验室,华家池校区,杭州,310029;

    浙江省武义县农业局,浙江,武义,321200;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 植物生理学;
  • 关键词

    猕猴桃果实; 乙酰水杨酸; 乙烯; 低温; 糖代谢;

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