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为什么罐头食品不容易变坏
为什么罐头食品不容易变坏
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＜正＞午餐肉、豆豉鲮鱼、凤尾鱼,这些都是美味的罐头食物,它们可以存放很久而不易变坏,这到底是为什么呢?一是罐头会经过高温灭菌,罐头里的细菌都被杀死了,自然不会破坏食物;二是罐头是密封的,隔绝了空气,外部的细菌根本无法进入。人们在制造罐头食品的时候,通常会把罐头里的空气抽出,然后把它封口。在没有空气的情况下,罐头里的食物自然也就不会坏。
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著录项
来源
《科学大众》
|
2021年第3期
|
3-3
|
共1页
作者
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作者单位
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原文格式
PDF
正文语种
chi
中图分类
G634.98;
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