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甲醛与食品安全

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摘要

甲醛是一种无色有刺激性气味的气体，在常压下表现为气态，是一种极易溶于水的有害气体。浓度为37％的甲醛溶液称为“福尔马林”，具有防腐作用，通常被用来固定病理标本及动物标本等。然而，一些不法商贩利用甲醛的此种特性，在食品中添加甲醛或用甲醛浸泡食物，欺骗和坑害消费者，使得食品安全问题堪忧。

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来源
《口岸卫生控制》 |2008年第2期|47-48|共2页
作者
张斌;
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作者单位

重庆出入境检验检疫局,重庆,400020;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类饮食卫生与食品检查;
关键词
食品安全问题; 甲醛溶液; 有害气体; 刺激性气味; 福尔马林; 防腐作用; 动物标本; 病理标本;

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