米饭花样吃法美味又健康

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南瓜饭南瓜营养价值很高,特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠,其中的果胶可以提高米饭的黏度,使糖类吸收缓慢,因此,南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外,南瓜中的甘露醇有通便作用,可以减少粪便中毒素对人体的危害,防止结肠癌发生。芋头饭芋头质地细软,易于消化,适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上发生红肿时,吃点芋头饭能起到通便解毒的作用。不过,芋头含淀粉较多,多吃容易胀气,吃时应注意适量。淮山饭淮山营养丰富,一向被视为物美价廉的补虚佳品。其自身不含脂肪,且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,因而吃淮山饭能防止动脉硬化和肥胖。红薯饭红薯有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚”的功效。其中含有较多的淀粉和纤维素,不仅能预防便秘、减少肠癌发生,还有助于减少血液中胆固醇的形成,预防冠心病。燕麦饭燕麦中含粗纤维和不饱和脂肪酸较多,有降胆固醇、调节甘油三酯和降低血液黏稠度的作用,不仅可以预防心脑血管疾病,对糖尿病和便秘都有治疗作用。

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《心血管病防治知识》 |2018年第7期|62|共1页
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