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品尝的科学:从地球生命的第一口,到饮食科学研究最前沿

         

摘要

出版:北京联合出版公司定价:49.80元从地球早期生命咬下的第一口食物,谈到今日的美食科学发展与味道革命。作者深入厨房、超市、农场、餐厅、大型食品公司,以及科学实验室,揭露了许多最新的饮食科学研究,例如人的心智怎样把感官感受到的味道与从人体代谢系统传来的信号组合起来的.

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