无糖食品问题多

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无糖食品一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品,但是无糖食品应含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇)等替代品.国际上,"无糖食品"指的是不含蔗糖(甘蔗糖、甜菜糖)和淀粉糖(葡萄糖、麦芽糖)的甜食品."无糖食品"通常用有食糖属性的甜味剂来代替食糖调味,如木糖醇、山梨醇等.

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来源
《福建质量信息》 |2004年第11期|14-16|共3页
作者
安雅;
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