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药食保健野菜——苋菜的开发利用

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摘要

苋菜是一种具有较高利用价值的药食两用蔬菜,对其进行开发利用已成为国内外医疗保健、食品、化工领域的研究热点.介绍了苋菜的识别特征、固有营养价值、保健作用、微量元素与食疗原理,提出了苋菜资源的开发利用方向.

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来源
《资源开发与市场》 |2010年第2期|141-142|共2页
作者
于淑玲;
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作者单位

邢台学院,生物化学系,河北,邢台,054001;

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正文语种 chi
中图分类食用野生植物;
关键词
苋菜; 营养价值; 食疗作用; 开发利用;

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