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吉林豆腐渣资源的开发利用

         

摘要

吉林豆腐渣资源的开发利用苗影志(吉林粮食高等专科学校食品系,长春130062)吉林省是我国大豆的主产区,所产大豆以质优量大而著称于世。大豆是一种富含蛋白质、营养价值很高的食物资源,吉林人素有以食用大豆食品为重要食物的传统膳食习惯。传统的大豆食品,如豆...

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