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正确认识免淘米与抛光米

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摘要

目前，我国有一半以上的人口以大米为主食。人们经历了从普通大米到抛光米再到免淘洗米的消费过程。按传统的方式，在用大米做饭时，都要对大米进行一次或二次的淘洗，我们称之为淘米。淘洗的主要作用是洗去白米表面残留的糊粉层和未辗净的少量谷粉及杂质。

著录项

来源
《现代农业研究》 |2008年第7期|37-37|共1页
作者
孙仲文; 蔡淑珍; 仲立新;
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作者单位

红旗岭农场粮食科;

北大荒米业有限公司;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类碾米;抛光;
关键词
抛光; 免淘米; 免淘洗米; 大米; 糊粉层; 主食; 谷粉; 白米;

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