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泡秋椒的制作方法

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摘要

[配料]秋青椒2公斤,新盐水800克,一等老盐水200克,白酒20克,红糖10克,醪糟汁10克,食盐60克,香料包1个。[泡制方法]①选新鲜硬健、均匀、无虫伤的秋青椒,去把、洗净,入盐水中(加入白酒10克和匀)预处理5天(中间翻缸2—3次),至青椒成扁形,捞起。

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来源
《现代农业研究》 |1995年第8期|19-19|共1页
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正文语种 chi
中图分类烹饪法、食谱、菜谱;
关键词
青椒; 盐水; 白酒; 制作方法; 预处理; 配料; 料包; 食盐; 红糖; 泡制;

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