核桃采收及加工技术

姜晓春

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核桃采收及加工技术

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1.适时采收核桃成熟后的外部特征是青果皮的绿色逐渐变成黄绿色或黄色,青果皮顶部出现裂缝,极易剥离;果实内部种仁硬化,幼胚成熟,核壳坚硬,呈黄白色。核桃的采收适期,一般在9～10月间。采收的方法,有打落法和拣拾法两种,以拣拾法为好。2.脱除青皮核桃采收后,拣出光核,用5000ppm 的乙烯利,浸沾核桃青果后。放置在气温30℃,相对湿度80%的地方,5天后脱皮率可达95%以上。此法省工又省力,并且果面洁净。3.漂白晾晒首先将脱去青皮的湿核桃用清水洗净果面上的泥

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来源
《农村实用科技信息》 |1996年第8期|P.21-21|共1页
作者
姜晓春;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类坚果加工食品;
关键词
核桃; 采收适期; 适时采收; 相对湿度; 外部特征; 漂白液; 乙烯利; 脱皮率; 果皮; 加工技术;

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