鹅肥肝生产技术详解

肖智远; 林敏

首页> 中文期刊> 《农村天地》 >鹅肥肝生产技术详解

鹅肥肝生产技术详解

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

正鹅肥肝是鹅经专门强制填饲育肥后产生的、重量增加几倍的产品。肥肝质地细嫩,营养丰富,鲜嫩味美,味道独特,被公认是世界上上等的营养品之一。法国、意大利、西德、瑞士各国早有吃肥肝的传统,它已成为西方国家餐厅和家庭的上等佳肴,我国一些大宾馆也有由肥肝加工的菜式或点心供应,但普通居民没有吃肥肝的习惯。鹅肥肝是当今世界利润最高的鹅产品,国际市场上一副肥肝的价格往往比整只鹅胴体还要贵得多。一千克优质肥肝价值40美元,一般肥肝价值20

著录项

来源
《农村天地》 |2004年第2期|P.16-17|共2页
作者
肖智远; 林敏;
展开▼
作者单位

广东省家禽科学研究所;

广东省家禽科学研究所;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类鹅;
关键词
肥肝; 填饲; 朗德鹅; 莱茵鹅; 西方国家; 鹅产品; 鹅品种; 生产技术; 拔毛; 预饲期;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 霍邱县朗德鹅肥肝生产技术规范 [J] . 丁建华 ,吕李明 . 现代农业科技 . 2019,第024期
2. 浅议鹅肥肝生产技术 [J] . 薛启平 . 山东畜牧兽医 . 2017,第003期
3. 鹅肥肝生产技术 [J] . 齐慧敏 . 中国农业信息 . 2016,第002期
4. 《鹅肥肝生产技术规范》通过国家审定 [J] . . 农业知识（科学养殖） . 2016,第008期
5. 《鹅肥肝生产技术规范》通过国家审定 [J] . . 农家致富 . 2016,第014期
6. 鹅肥肝生产与质量调控关键技术研究 [C] . 王宝维 . 中国畜牧兽医学会家禽学分会第十八次全国家禽学术讨论会 . 2017
7. 鹅肥肝营养、风味物质及鹅肥肝酱的开发研究 [A] . 谢章斌 . 2012

鹅肥肝生产技术详解

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅