六种酱油的不同用法,你用对了吗?

徐静

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酱油是餐桌上离不开的传统调味品,市面上“日本酱油”“酱油膏”等酱油类产品也越来越多,令人眼花缭乱,这些叫法不同的酱油有什么过人之处？生抽。生抽的“抽”字意为提取,它以黄豆、小麦、盐等为主要原料,经预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制而成。生抽呈红褐色,味道咸鲜,豉香浓郁,因颜色淡,所以多用来调味,

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来源
《安全与健康：上半月》 |2016年第9期|52-52|共1页
作者
徐静;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS264.21;
关键词
日本酱油; 用法; 调味品; 预处理; 餐桌; 黄豆; 制曲; 淋油;

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