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猪血冒充鸭血注水+色素危害健康

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摘要

近日,北京某食品店被曝以猪血冒充鸭血,引发了人们对鸭血豆腐安全的关注。在众多动物血制品中,鸭血一直备受青睐,价格也高于猪血等其他血制品。那么,鸭血和猪血在营养上到底有何区别呢?该如何鉴别选购呢?

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来源
《安全与健康：上半月》 |2012年第7期|55-55|共1页
作者
朱瑞娟;
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作者单位

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正文语种 chi
中图分类血液加工品;
关键词
鸭血; 猪血; 危害健康; 色素; 注水; 食品店; 血豆腐; 动物血;

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