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猕猴桃升值新途径

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目前,猕猴桃的加工利用途径主要是榨汁生产果汁饮料或果酒,而大部分果渣却未能充分利用,十分可惜.为综合利用原料,以猕猴桃果渣为原料酿制果醋,不仅能节约粮食,充分利用水果资源,而且能酿出风味好、营养丰富、保健价值高、成本低的优质果醋,极大地增加猕猴桃的附加值,取得较好的经济和社会效益.

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来源
《企业科技与发展：上半月》 |2002年第5期|11-11|共1页
作者
罗安伟;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类水果、蔬菜、坚果加工工业;
关键词
猕猴桃; 食品加工业; 废物利用;

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