共享经济视角下减少食物浪费的国外研究启示

程小敏; 于干千

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共享经济具有资源节约和环境友好的特点,与减少食物浪费的目标一致,而且共享性带来的协作消费也符合对食物剩余再分配和食物浪费管理的原则.但是在目前中国减少食物浪费的实践中,在其他领域发展成熟的共享经济模式较少涉足食物领域,而在国外食物共享模式却非常普遍,在减少食物浪费方面发挥着显而易见的积极效应.因此聚焦减少食物浪费的食物共享实践,从国外研究文献中梳理分析出食物共享与减少食物浪费的关系、食物共享实践减少食物浪费的模式以及数字经济背景下食物共享的创新思路,并强调将目前成熟的平台经济共享模式运用于中国食物浪费管理领域是值得研究的主题,有待加强食物共享参与主体、共享领域、平台技术、政策设计等方面的研究.

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来源
《粮油食品科技》 |2021年第3期|32-38|共7页
作者
程小敏; 于干千;
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作者单位

扬州大学旅游烹饪学院食品科学与工程学院江苏扬州 225127;

红河学院云南蒙自 661199;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类资源、环境和生态管理;
关键词
共享经济; 食物共享模式; 食物浪费; 数字平台;

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