蜂蜜酒发酵工艺条件的优化研究

著录项

• 来源
  《粮油食品科技》 |2021年第5期|191-196|共6页
• 作者

  董彩文; 王明雷; 白少怡; 胡晓龙; 王悦; 黄天琪;

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• 作者单位

  郑州轻工业大学 食品与生物工程学院 河南 郑州 450002;

  河南省食品生产与安全协同创新中心 河南 郑州 450002;

  郑州轻工业大学 食品与生物工程学院 河南 郑州 450002;

  郑州轻工业大学 食品与生物工程学院 河南 郑州 450002;

  郑州轻工业大学 食品与生物工程学院 河南 郑州 450002;

  河南省食品生产与安全协同创新中心 河南 郑州 450002;

  郑州轻工业大学 食品与生物工程学院 河南 郑州 450002;

  郑州轻工业大学 食品与生物工程学院 河南 郑州 450002;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 酿酒工艺;
• 关键词

  蜂蜜; 麦曲; 酵母; 发酵; 响应面分析;