紫果西番莲果皮中多酚提取工艺的比较及优化

张玲; 马于然; 李春海

首页> 中文期刊> 《食品工业科技》 >紫果西番莲果皮中多酚提取工艺的比较及优化

紫果西番莲果皮中多酚提取工艺的比较及优化

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

以紫果西番莲果皮为原料,研究乙醇提取和纤维素酶辅助提取果皮中多酚的最佳工艺条件并对提取效果进行比较.以多酚得率为指标,通过单因素试验考察各个因素对多酚提取效果的影响;采用L9(34)正交试验优化了纤维素酶辅助提取工艺条件.结果表明,乙醇提取法的最适工艺条件为乙醇体积分数60％,液料比30∶1 mL/g,提取时间150 min,浸提温度为40℃,多酚得率为(11.648±0.118) mg/g;酶法辅助提取的最佳工艺条件为纤维素酶用量为25 mg/g,液料比为35∶1 mL/g,酶解温度40℃,酶解时间为60 min,pH =5,多酚得率为(15.096±0.0948) mg/g.比较两种工艺条件下多酚最大得率可知,纤维素酶法辅助提取比乙醇提取法的多酚得率高出29.6％,证明纤维素酶对西番莲果中细胞壁的破碎效果较好,可以提高果皮中多酚的提取得率.

著录项

来源
《食品工业科技》 |2018年第16期|171-176|共6页
作者
张玲; 马于然; 李春海;
展开▼
作者单位

广东省岭南特色果蔬加工及应用工程技术研究中心;

广东普通高校食品科学创新团队;

广东高校果蔬加工与贮藏工程技术开发中心;

广东茂名525000;

广东石油化工学院环境与生物工程学院;

广东茂名525000;

广东石油化工学院环境与生物工程学院;

广东茂名525000;

广东省岭南特色果蔬加工及应用工程技术研究中心;

广东普通高校食品科学创新团队;

广东高校果蔬加工与贮藏工程技术开发中心;

广东茂名525000;

广东石油化工学院环境与生物工程学院;

广东茂名525000;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业副产品加工与利用;
关键词
西番莲果皮; 多酚; 乙醇提取; 纤维素酶; 得率;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 响应面法优化紫果西番莲果皮总黄酮提取工艺 [J] . 杨丹 ,莫绪串 ,覃丽清 . 桂林师范高等专科学校学报 . 2017,第005期
2. 响应面优化紫果西番莲叶多酚超声辅助提取工艺及其抗氧化活性 [J] . 贺银菊 ,张旋俊 ,杨再波 . 食品工业科技 . 2021,第001期
3. 响应面优化紫果西番莲多糖提取工艺及抗氧化活性研究 [J] . 贺银菊 ,杨再波 ,彭莘媚 . 食品研究与开发 . 2020,第004期
4. 响应面优化紫果西番莲维生素C的超声辅助提取工艺 [J] . 贺银菊 ,杨再波 ,彭莘媚 . 食品工业科技 . 2020,第001期
5. 嘉宝果果皮多酚提取工艺优化及生物活性测定 [J] . 林宝妹 ,邱珊莲 ,吴妙鸿 . 江苏农业科学 . 2021,第021期
6. 响应面法优化紫果西番莲果皮可溶性膳食纤维脱色工艺研究 [C] . YU Xiao-shan ,虞小珊 ,ZHANG Feng-jin . 2016年广东省药师周大会 . 2015
7. 黄果西番莲提物的制备工艺、质量标准研究及与紫果西番莲黄酮成分比较研究 [A] . 李宏伟 . 2011

紫果西番莲果皮中多酚提取工艺的比较及优化

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅