黄酒中氨基甲酸乙酯吸附去除的动力学和热力学研究

王翼玮; 王栋; 徐岩; 赵光鳌

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黄酒中氨基甲酸乙酯吸附去除的动力学和热力学研究

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有效控制黄酒中氨基甲酸乙酯含量（EC）对于黄酒食品安全和行业发展具有重要意义。本研究通过筛选得到能够有效吸附黄酒中EC的吸附树脂,对EC吸附去除率在70%以上,该树脂具有良好的吸附性能和再生能力。对其吸附动力学和热力学特性进行考察,结果表明该树脂吸附黄酒中EC的过程符合准二级动力学模型,树脂的表观吸附活化能Ea为8.89×103k J/mol。热力学研究表明,该树脂吸附EC符合Freundlich方程,该吸附过程是自发地、熵增加的吸热过程。研究结果为高效、简便去除黄酒中EC的工业化应用提供了依据。

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来源
《食品工业科技》 |2015年第1期|130-134|共5页
作者
王翼玮; 王栋; 徐岩; 赵光鳌;
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作者单位

1. 江南大学工业生物技术教育部重点实验室食品安全与营养协同创新中心 2. 江南大学生物工程学院酿造微生物及应用酶学研究室;

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正文语种 chi
中图分类黄酒、清酒;
关键词
黄酒; 氨基甲酸乙酯（EC）; 吸附树脂; 动力学; 热力学;

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