西林火姜片微波间歇干燥特性及品质变化

黄纪民; 吴钊龙; 李浩; 陈桂英; 林芳; 李秉正; 黄志民

首页> 中文期刊> 《食品工业科技》 >西林火姜片微波间歇干燥特性及品质变化

西林火姜片微波间歇干燥特性及品质变化

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

为提高西林火姜干燥效率,研究了西林火姜片微波间歇干燥特性,建立干燥动力学模型。以微波功率密度、间歇时间、铺料密度、切片厚度为考察因素,实时测定各条件下西林火姜片微波间歇干燥过程中水分变化,通过对4种常见干燥模型的拟合,优选出适用于西林火姜片微波间歇干燥的模型,并对其参数求解,得到可实时指导西林火姜片微波间歇干燥的模型。结果表明,西林火姜片在微波间歇干燥过程中有加速、恒速和降速三个阶段;微波功率密度越高、间歇时间越短、铺料密度越小和厚度越小,干燥速率越快,所需的干燥时间越短;西林火姜片微波间歇干燥较优微波功率密度0.9 W/g,间歇时间1.0 min,铺料密度0.6 g/cm^(2),切片厚度6 mm。Page模型最符合西林火姜片微波间歇干燥(R^(2)=0.977),有效水分扩散系数为(0.9727~7.7815)×10^(-9)m^(2)/s。建立的干燥动力学模型可以客观有效地反应西林火姜片微波间歇干燥过程,可为西林火姜片的微波干燥工艺提供理论参考。

著录项

来源
《食品工业科技》 |2022年第5期|61-70|共10页
作者
黄纪民; 吴钊龙; 李浩; 陈桂英; 林芳; 李秉正; 黄志民;
展开▼
作者单位

广西科学院/国家非粮生物质能源工程技术研究中心/广西生物炼制重点实验室;

广西中科微波先进制造产业技术研究院;

南宁市中科微波先进制造产业技术研究院;

南宁学院机电与质量技术工程学院;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类干制;
关键词
西林火姜; 微波间歇干燥; 干燥特性; 动力学模型;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 预处理对红枣分段间歇微波耦合热风干燥特性及品质的影响 [J] . 罗东升 ,朱玉丽 ,王梅 . 农业工程学报 . 2017,第007期
2. 微波间歇处理对肉鸡翅根干燥特性及品质的影响 [J] . 冯云 ,李汴生 ,周厚源 . 食品与发酵工业 . 2014,第010期
3. 微波流态化干燥姜片工艺与品质分析 [J] . 吕为乔 ,王也 ,韩清华 . 农业机械学报 . 2014,第008期
4. 微波功率对月柿果片微波间歇干燥中水分迁移及品质的影响 [J] . 覃焱婷 ,段振华 ,韦珍珍 . 食品与机械 . 2021,第010期
5. 不同热风干燥温度对高良姜片品质特性的影响 [J] . 李照莹 ,黄晓兵 ,周伟 . 热带作物学报 . 2021,第001期
6. 间歇和连续微波干燥对木材内蒸汽压力与温度变化的影响 [C] . 刘志军 ,张璧光 ,刘智 . 第十一届全国干燥会议 . 2007
7. 微波真空干燥对柠檬片干燥特性及品质的影响研究 [A] . 黄艳斌 . 2017

西林火姜片微波间歇干燥特性及品质变化

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅