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杨凯麟; 康梦瑶; 耿宏庆; 陆今明; 彭松林; 赵紫悦; 尚永彪;
西南大学食品科学学院;
农业部农产品贮藏保鲜质量安全评估实验室(重庆);
重庆市特色食品工程技术研究中心;
微晶纤维素; 猪油; Pickering乳液; PH; Na~+浓度; 乳液稳定性;
机译:豌豆蛋白在pH 3.0的水包油乳液中表现出新颖的Pickering稳定性
机译:通过对基于大麦醇溶蛋白和secalin的亚微米颗粒进行物理改性,可以改善三相水包油Pickering乳液的稳定性
机译:分散液pH对层状双氢氧化物稳定的Pickering乳液形成和稳定性的影响
机译:pH,水百分比和表面活性剂百分比对柴油乳液稳定性的影响
机译:配方和pH值对水包油型饮料乳液的流变性,粒度分布和稳定性的影响。
机译:水中正构烷烃的长期稳定性Pickering纳米乳液:液滴相的水溶性的影响关于奥斯特瓦尔德成熟
机译:pH触发相转化和疏水细菌纤维素稳定的pickering乳液的分离
机译:动力扰动对自然循环两相流动中的水动力不稳定性的影响
机译:食用油/水连续乳液,pH值在2-5,油相5-90%,水相10-95%,高密度脂质和磷脂水相03-30%,水的0.05-10%之间低密度乙酰丙水相,加工工艺。
机译:具有改善的稳定性的油包水型乳液-尤其是来自脂肪相的人造黄油。细分的固体稳定剂和含蛋白质的水相
机译:适用于不相容成分的水/油/水乳液含有不同pH值的水相
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