胶原基抗菌膜的研究进展

江贤超

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胶原基抗菌膜的研究进展

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胶原蛋白是动物体内含量最多的蛋白质,能够为组织提供机械强度,加速细胞增殖,为细胞提供高度生物相容性的环境,广泛存在于皮肤、软骨、韧带、肌腱等其他结缔组织中。胶原蛋白是一种天然聚合物,符合现代医用材料的要求,作用于伤口有止血、促进伤口愈合等功能。胶原还可作为食品的包装膜,胶原膜具有阻油、阻氧、阻水、可携带抗氧剂及抗菌剂载体、保香等功能。然而,尽管胶原蛋白具有独特的性质,但其抗菌性能并不理想,要想更好地应用在医用敷料和食品包装方面,就需要对胶原膜进行改性以改善其抗菌性能。本文综述了在食品包装行业中和在医用敷料方面对胶原基膜抗菌性能的优化方法及其抗菌机理。

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来源
《明胶科学与技术》 |2021年第3期|120-127|共8页
作者
江贤超;
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作者单位

北京化工大学;

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
胶原膜; 抗菌; 医用敷料; 食品包装;

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