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姜与医疗保健

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姜,是囊荷科多年生草本植物,根茎黄褐色,叶子披针形,穗状花序。因其地下茎含有挥发性姜油酮和姜油酚成分,而构成风味独特的辛辣气味,是人们日常生活中调制菜肴不可缺少的调味佳品,用它也可做调味菜肴,比如用以姜丝为主料做成的风味佳肴——姜丝肉,香

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来源
《科技信息》 |1996年第8期|P.32-33|共2页
作者
蔡培印; 姜春圃;
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作者单位

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正文语种 chi
中图分类食养、食疗;
关键词
医疗保健; 胆结石; 生姜提取物; 类风湿性关节炎; 多年生草本植物; 非结合型胆红素; 过敏性休克; 医学家; 红爪姜; 十二脂肠溃疡;

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