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微藻功能食品的开发

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摘要

微藻是一种有效的生物系统,在许多农作物低产地区,它是确保基本蛋白质供给的主要来源。至今,已有几种微藻能进行商品化生产,产品可用来开发功能性食品。 ①螺旋藻 1980年联合国工业发展组织正式公布了“螺旋藻毒理学研究报告书”,肯定了螺旋藻不

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来源
《科技信息》 |1997年第10期|P.13-13|共1页
作者
刘素英;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类水产加工工业;
关键词
微藻功能食品; 螺旋藻; 杜氏藻; 胡萝卜素; 功能性食品; 小球藻; 联合国工业发展组织; 食品添加剂; 生物系统; EPA和DHA;

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