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利用试纸法-酶法检测食品硝酸盐含量研究

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传统的镉柱法检测硝酸盐含量,操作时间长,且镉的挥发对人体产生毒性.本实验通过硝酸盐还原酶将硝酸盐还原为亚硝酸盐,再利用已经研制出的亚硝酸盐检测试纸对亚硝酸盐进行检测,从而得出硝酸盐含量.

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来源
《中国西部科技》 |2004年第8期|92-93|共2页
作者
杨伟群;
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作者单位

台州职业技术学院生化系,台州,318000;

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
试纸法-酶法; 食品; 硝酸盐含量;

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