哪种蛋最营养

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目前，各大超市出售的蛋类五花八门，鸡蛋、鸽子蛋、鹅蛋等琳琅满目，价格也是各有千秋。那么，究竟哪种蛋最营养？我们一起来听听营养食品保健专家怎么说。营养食品保健专家告诉我们，其实，禽蛋的主要成分差异不大。各种禽蛋，包括鸡蛋、鸭蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋、火鸡蛋、鹌鹑蛋等脂肪酸比例也非常相似。蛋清由钾、蛋白质及88％的水分组成。蛋黄营养成分较高，含有几乎所有维生素、微量元素、磷脂、胆碱、

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来源
《科普天地》 |2016年第3期|7-7|共1页
作者
鲁玉;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类保健食品;
关键词
营养食品; 种蛋; 营养成分; 微量元素; 鸡蛋; 鸵鸟蛋; 脂肪酸; 蛋白质;

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