1-MCP对番茄采后生理效应的影响

孙希生; 王志华; 李志强; 王文辉; 张志云

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1-MCP对番茄采后生理效应的影响

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以番茄(Lycopersicon esculentum)品种"402"为试材,研究了果实采后1-MCP对果实乙烯产生、呼吸强度、叶绿素、Vc、可滴定酸和外观颜色及腐烂的影响.结果表明,1-MCP(1-甲基环丙烯)强烈抑制番茄乙烯的产生和呼吸强度,延迟或抑制果实乙烯产生和呼吸高峰的出现,延缓了果实的成熟和衰老;1-MCP还能减缓果实叶绿素、Vc和可滴定酸的下降,使果实的货架期和贮藏期明显延长.1-MCP处理的果实,在室温下,货架寿命至少延长10 d以上;在9～11℃贮藏条件下,可使其贮藏寿命延长15 d以上.在0～500nl·L-1浓度范围内,1-MCP处理浓度越高,保鲜效果越好.处理后的果实腐烂率明显低于对照.

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来源
《中国农业科学》 |2003年第11期|1337-1342|共6页
作者
孙希生; 王志华; 李志强; 王文辉; 张志云;
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作者单位

中国农业科学院果树研究所;

兴城;

125100;

中国农业科学院果树研究所;

兴城;

125100;

中国农业科学院果树研究所;

兴城;

125100;

中国农业科学院果树研究所;

兴城;

125100;

中国农业科学院果树研究所;

兴城;

125100;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类茄果类;
关键词
番茄; 1-MCP; 乙烯; 呼吸强度; 叶绿素; 维生素C; 可滴定酸;

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