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鱼类营养价值及品质的调控

         

摘要

一、鱼类与人类健康 水产品的提质增效是现今及未来的发展方向。我们知道,鱼肉蛋白质含量高、易消化,而且人体必需氨基酸含量高、种类丰富,鱼油中含有人体所需的必需脂肪酸如亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸(EPA)及二十二碳六烯酸(DHA)。EPA和DHA是益智、提高视力及预防心脑血管疾病的活性物质,陆生动物含量极少。

著录项

  • 来源
    《科学养鱼》 |2017年第8期|74|共1页
  • 作者

    胡宗福; 乔凤军;

  • 作者单位

    内蒙古民族大学动物科学技术学院 028000;

    内蒙古宁城县热水鱼种场;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
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