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碘量比色法测定迷迭香提取物抗氧化活性的研究

         

摘要

以迷迭香为原料采用有机溶剂萃取法提取其中的抗氧化成分,分别采用碘量比色法与传统碘量滴定法进行过氧化值的测定和讨论,结果表明,碘量比色法测定在添加量为0.14%时,对菜籽油的抗氧化性较好.

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