黔东南凯里面食饮食现状初探

王雷; 刘小燕; 韩达; 严红光

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cqvip:贵州黔东南凯里地区多山多水,自古交通不便,养成了以食大米为主,喜酸嗜辣的独特饮食传统。随着与外界交流增多,凯里面食饮食日益丰富多样,其中除了贵州地区传统特色面条面食,全国各地的特色面条面食都在凯里扎下了根。凯里人还依靠自己的劳动和智慧,使用米粉的调制方法,制作出了具有凯里风味的面条面食。

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来源
《山东化工》 |2020年第4期|146-147|共2页
作者
王雷; 刘小燕; 韩达; 严红光;
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作者单位

凯里学院黔东南 556011;

北京理工大学北京 100000;

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正文语种 chi
中图分类民族风俗习惯总志;
关键词
黔东南凯里; 面食; 面条面食;

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