罗非鱼内脏鱼油提取及鱼油乙酯化研究

庞庭才

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罗非鱼内脏鱼油提取及鱼油乙酯化研究

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以罗非鱼内脏为原料,采用微波辅助酶法提取鱼油,并对鱼油进行乙酯化.结果表明:罗非鱼内脏鱼油提取最优工艺条件为:酶解时间2.5h、酶解温度40°C、微波时间20 min、微波功率200W,在此条件下鱼油得率为27.5％.对其精制鱼油进行鱼油乙酯化制备,鱼油乙酯率为43.2％.鱼油提取及乙酯化工艺合理可行,可为罗非鱼内脏进一步加工利用提供了相应技术支持.

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来源
《山东化工》 |2021年第6期|40-4145|共3页
作者
庞庭才;
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作者单位

北部湾大学广西钦州535000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食用色素;食品添加剂;
关键词
罗非鱼; 内脏; 鱼油; 乙酯化;

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